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暑虽出 ，热还在
来一杯酸梅汤吧！
酸梅汤 ，在早年深受乾隆皇帝的喜爱，至此，这种酸甜带着桂花甘草的甜香饮品 ，风靡宫闱 ，成为了经典，随后流传民间 ，成为了老北京传统的消暑饮料 ，可以消除夏日的燥热与烦闷 。以前，在老北京城中的街头巷尾 ，或者乡间庙会 ，就能听到贩卖酸梅汤的小贩在不停的吆喝，“铜碗声声街里唤 ，一瓯冰水和梅汤 ” ，小商贩拿着一对铜碗，敲着碗边 ，带着清脆的声音 ，一边吆喝着，成了夏季最美妙的回忆 。
美食 ，可以打动你的味蕾，更能打动人心的是这些美食背后的故事 ，如今一到夏日 ，身体就开始发出对饮料的渴望，满大街随处可见的各种奶茶 ，果茶 ，人手一杯，但我依旧忘不了那一杯酸梅汤 ，印象最深的 ，是夏日躲在树荫底下，一家人喝着冰凉透心的酸梅汤 ，拉着家常 ，只有它才是夏日的最佳调解员，讲究的是要冰镇的喝，因为乌梅是经过熏制的 ，带着淡淡的烟熏味 ，冰镇可以掩盖乌梅的糊味以及甘草的涩味，所以冰镇着喝味道更好。
在现在这个社会，在成年人的世界里 ，饮料已经超出了普通人的解渴意义 ，逐渐转变为社交，或者商务洽谈 ，以及解辣解腻 。不知何时起 ，酸梅汤，变成了大家认为的火锅最佳伴侣 ，一边吃着火锅 ，一边放肆地高谈阔论，吃着大汗淋漓喝一口冰镇酸梅汤，别提有多爽了 。生活本来就很苦 ，我们需要一杯饮料来续命 ，一杯不够，那就两杯。
【古法酸梅汤】
详细的配方有：乌梅15克 ，山楂干45克 ，清水6000克，冰糖300克 ，桂花糖30克 ，甘草15克，陈皮15克
制作工艺：（1）首先将乌梅，干山楂 ，甘草 ，陈皮，泡在清水中，浸泡半小时 ，去除表面的杂质以及泥沙灰尘等 ，捞出后控干水分。（2）锅中注入清水，冷水下入乌梅 ，干山楂 ，甘草，陈皮 ，文火煮制锅中沸腾后 ，转小火熬煮四十分钟，加入冰糖 ，桂花糖 ，煮制冰糖融化后，关火静置3小时 ，自然放凉后 ，过滤出汁水即可 。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜 ，温暖心房
不论时光如何流转 ，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“礼子晨”！
希望本篇文章《古法酸梅汤的配方？国宴大厨分享压箱底配方，精确到克，可复制》能对你有所帮助！
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