北京虽不产一片茶叶，却是一座被茶香浸润了数百年的城市 。北京人大规模饮茶的风尚 ，要追溯到明朝 。
当时 ，漕运将南方的茶叶源源不断地运抵京城，喝茶开始从宫廷和文人雅士的雅事 ，逐渐走入寻常百姓家。
真正让茶叶成为北京人生活“标配 ”的 ，是清朝 。尤其是茉莉花茶的兴起，完美契合了北京的水土 。
老北京的水质偏硬，略带苦涩 ，而香气高扬 、滋味醇厚的茉莉花茶 ，能很好地掩盖水味，提神解腻 ，因此迅速风靡 ，上至王公贵族，下至拉车的“板儿爷 ” ，都好这一口。
遍布城区的老字号茶庄 ，前店后厂的经营模式，让买茶 、品茶成为一种日常习惯与市井文化。所以 ，北京人爱喝茶 ，爱的不仅是茶本身，更是这口穿越历史、融入日常的熟悉味道与生活气息 。
说到北京城里的茶香 ，绕不开四大老字号茶庄 。这四块金字招牌 ，可不是随便说说的，它们各有各的传奇发家史，各有各的看家本领 ，那名字里头都藏着讲究和盼头 ，一起撑起了北京人舌尖上那股子最熟悉的茉莉花茶味儿。咱们就从头细说，聊聊它们的前世今生 。
先说说张一元 ，这名字起得就大气 ，“一元复始，万象更新” 。
创始人张昌翼是安徽人 ，1900年在花市开了第一家店叫“张玉元 ” ，后来在前门大栅栏立住了“张一元 ”的招牌。
这张文卿是个实干家，他不满足于从别人手里进货 ，为了把茶叶质量抓在自己手里 ，他干脆跑到福建老家自个儿建茶场，从源头摘茶 、管窨制 。这么一来 ，成本低了 ，质量还更稳，他家的茉莉花茶很快就以“汤清 、味浓、入口芳香、回味无穷”出了名 。更绝的是，他脑袋活络 ，很早就玩起了“电话订购 、送货上门” ，店里甚至还用留声机放戏曲招揽顾客，在当年可是顶时髦的营销。如今的张一元 ，那可是茉莉花茶领域的领头羊 ，它的窨制技艺是国家级非物质文化遗产 。
你别看它是老字号，玩起新潮来一点不落后 ，它的一款高端产品“张一元龙毫 ” ，一年就能卖出3.5个亿，是名副其实的明星单品 。它的总店在前门大栅栏 ，一年销售额能破3.5亿元 ，创下行业纪录。现在全国有400多家连锁店，还建起了全自动生产线 ，搞电商直播 ，用上了人工智能和区块链技术来把关品质，老树发新枝，生机勃勃 。
如果你逛大栅栏 ，可带上一包尝尝 。
接着看吴裕泰 ，它比张一元资历还老，1887年就创立了 ，到现在足足137年。
关于店名 ，有种说法是创始人姓吴，希望生意富裕 、国泰民安 ，所以叫“吴裕泰 ”。它也是靠茉莉花茶立的万 ，那句“北有吴裕泰，南有张一元”足见其地位 。
吴裕泰的看家本事在于对窨花工艺的极致讲究 ，坚持“自采、自窨 、自拼 ”的祖传规矩 。比如采茉莉花 ，讲究“上午不采 、阴天不采、雨后三天不采 ”；窨制次数无论茶叶等级高低，都至少六次以上 ，这份认真让老北京人亲切地叫它“老吴” ，认的就是那个纯正不变的味儿。
不过，“老吴 ”可一点也不老态 。它大概是老字号里最会“撩 ”年轻人的一个，它家的茶味冰淇淋成了网红 ，吸引无数人排队打卡 ，就为了那一口茶香浓郁的清爽 。绿茶和抹茶两种口味的甜筒在满街都是巧克力 、草莓口味的年代，这个带着浓浓茶香的绿色甜筒显得格外新奇 ，一推出就吸引了不少目光。但它没忘本 ，卖冰淇淋 、茶点心是为了让年轻人走进来，最终目的还是引导他们爱上那一杯原叶茶 。
现在吴裕泰全国门店超过650家 ，年销售额突破10亿元 ，还升级了“老字号+文化+体验”的新门店模式，让买茶变成一种文化享受 。
第三个是元长厚 ，这个名字寓意深远 ，取自“一元复始、源远流长 、庄底雄厚 ”。有意思的是，它的创始人孙焕文是河北人 ，在当年安徽人主导的京城茶行里 ，他成了北方人开茶庄的代表 。
1912年在河北创号，原名“永生元 ”，1930年迁到北京宣武门内大街才改了名 。它的发家史更像是一部“合并重组史” ，1956年公私合营时 ，它合并了宣武门大街上的吴鼎和 、吴恒端、吴新长三家茶庄。
后来改革开放，又整合了地安门的吴肇祥 、白塔寺的福聚来等好几家老字号 。所以 ，元长厚就像个老字号的“茶庄联盟 ” ，肚子里装着好几家的绝活 。比如并入的“吴肇祥 ”茶庄，在清朝末年就给皇宫里供茶 ，它用伏天茉莉花窨制的茶 ，味道浓香持久，备受老主顾追捧。而“福聚来”茶庄的“北京小叶花茶”也是一绝。
元长厚自己则坚守“诚 ”字做生意 ，注重从茶园源头把控 ，坚持自采自窨 。现在，元长厚依然是北京人信赖的茶叶品牌 ，延续着这份融合了多家之长的厚道茶香 。
好了 ，今天先到这。各位谢谢眼品品茶，明天咱们接着讲 。
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我是视听号的签约作者“衅建伟”！
希望本篇文章《说说北京的老字号｜大运河带来的茶（第一篇）》能对你有所帮助！
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本文概览：北京虽不产一片茶叶，却是一座被茶香浸润了数百年的城市。北京人大规模饮茶的风尚，要追溯到明朝。当时，漕运将南方的茶叶源源不断地运抵京城，喝茶开始从宫廷和文人雅士的雅事，逐渐走入寻...