来源：傻姐美食
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大家好 ，不知道各位小伙伴的冰箱里是否常备速冻饺子呢？反正我家冰箱的冷冻层里，永远都有一袋“ standby”的冻饺子。早上起床懒得做早餐 ，煮几个；晚上饿了当宵夜 ，煮几个；突然来了客人加个菜，还是煮几个 ，这冻饺子简直就是懒人必备、忙人救星啊 。
很多家庭都像我家一样 ，一到周末或者有空的时候，就喜欢多包一些饺子 ，放冰箱冷冻起来慢慢吃 。毕竟自己包的饺子 ，馅料足、口味好，关键是自己做的干净卫生，吃得放心 ，比超市里买的速冻饺子不知道强多少倍。
说到冷冻饺子 ，问题就来了，不知道大家有没有遇到过这样的情况：辛辛苦苦包好的饺子 ，直接放进冷冻室 ，结果下次拿出来一看，全都粘在一起了 ，一煮就破皮 ，馅料都跑出来了，简直心疼得要命 。
我有个朋友就是这样 ，第一次包饺子没经验 ，包完直接摆盘子里就塞冷冻室了 。结果第二天想煮几个当早餐，发现一整盘的饺子都粘成了“大饼”，使劲一掰 ，皮破了 、馅漏了 ，最后只能一坨坨地挖着煮，成了面片汤 ，笑死我了。
其实啊 ，饺子包好后直接放冰箱就“废了 ”，今天我就来教大家一招 ，保证饺子不粘连 、不破皮 ，个个完整！一起来看看吧 。
首先，咱们从和面开始就要注意啦 。很多人在调面的时候只知道加水 ，其实有个小窍门：在和面的时候加少许盐 ，这样和出来的面团更劲道，擀出来的饺子皮不容易破。不信你试试，保证煮的时候怎么煮都不破皮！
包饺子的时候也有讲究哦 。包好的饺子要放在篦子或者平盘上 ，记得一定要多撒些干面粉 ，特别是饺子与饺子接触的地方，这样才能避免它们黏在一起 。别舍不得面粉 ，这点小投入能省去很多麻烦呢。
接下来就是最关键的一步了 ，包好的饺子不要直接装袋放进冷冻室，而是要先把它们放在篦子或者盘子里 ，直接放进冷冻室冷冻定型 。
大约冷冻1-2个小时 ，等到饺子一个个都变硬了，像小石头一样 ，这时候再拿出来 ，装入保鲜袋或者保鲜盒中，排出袋内空气，扎紧袋口 ，再放入冷冻室保存 。
这样处理过的饺子 ，冷冻后再煮就不会粘连、不会破皮，个个完整如初。原理很简单 ，如果直接把饺子装袋冷冻 ，饺子皮会慢慢出水，在冷冻过程中相互粘连。而先单个冷冻定型再装袋 ，每个饺子都是独立的 ，就不会粘在一起了 。
对了，还有一个小提示：冷冻饺子最好在1-2个月内吃完哦 ，虽然冷冻可以保存很久 ，但时间太长口感会变差，饺子皮容易干裂 。
煮冷冻饺子的时候也有个小技巧：不需要解冻，直接开水下锅 ，用勺子背轻轻推一下防止粘锅 ，煮到饺子全部浮起来再加点凉水，重复两次就熟透啦。
学会这招后 ，我每次包饺子都会多包一些冷冻起来 。有时候下班回家累得不想做饭 ，煮一碗热腾腾的饺子，蘸点醋和辣椒油 ，别提多满足了 。朋友来家里做客 ，我也能十分钟端出一碗漂亮的饺子，大家都夸我能干 ，其实只是掌握了小窍门而已。
小伙伴们 ，下次包饺子的时候记得试试这个方法哦，保证你再也不会遇到饺子粘连 、破皮的尴尬情况 。如果你也有冷冻饺子的小窍门，欢迎在评论区分享呀 。祝大家每次煮饺子都能圆满成功 ，吃得开心～
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“安卉”！
希望本篇文章《饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你一招，饺子不粘连不破皮》能对你有所帮助！
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