以前那种中央厨房送来的温吞饭，说是营养搭配，其实就是工业化“饲料”。
孩子吃得皱眉 ，家长看着也揪心 。
好在过去一年紧赶慢赶 ，改了1300多所学校，这效率确实没得说 。
但剩下那些难啃的骨头才是大麻烦。
老城区那些连操场都局促的“麻雀学校 ” ，哪来的地儿起炉灶？
刷到北京中小学配餐改革的消息 ，心里瞬间五味杂陈起来，这关乎万千孩子日常饮食 ，家长们早就盼着这天 。
北京敲定硬目标 ，2027年底前，全市所有中小学必须取消校外配餐，全面改用自营食堂 。
过去一年紧赶慢赶 ，已完成1300余所学校的食堂改造 ，推进效率超出不少人预期。
老城区部分“麻雀学校”犯了难，连操场都局促 ，没空地建自营食堂 ，给改革添了不小阻力 。
针对场地紧张的难题，北京推出创新解法 ，推广“中央厨房+微厨 ”模式 ，小空间搭简易操作区，热加工后供餐 ，还有“食堂富余校辐射周边校 ” ，让有条件的学校帮邻近校分担供餐 。
过渡期仍用校外配餐的学校，监管不放松，全市推行“互联网+明厨亮灶 ” ，家长能实时看后厨操作 ，食材采购、加工全流程透明。
市级建立督导机制，月跟踪 、季调度 、半年评估、年考核 ，推进不力的直接约谈问责 ，把责任压实到每一环 。
有顶尖高中提前试点，让在校学生家长参与食堂工作 ，有的当保安 ，有的掌勺做饭，既帮困难家庭减负担 ，又让家长把关饮食安全 ，饭菜香了，家校都满意 。
这场改革，不只是换供餐方式 ，更是给孩子饮食安全上硬保障 ，校外配餐工业化生产，常出饭菜温吞 、营养不足的问题 ，孩子吃着皱眉 ，家长揪心已久。
自营食堂把主动权握在学校手里，从食材选料到烹饪 ，能更贴合孩子口味和营养需求 ，避免资本逐利缩水质量 。
但现实挑战不少，小空间学校模式落地 、食堂人员专业培训、食材成本控制 ，都是要啃的硬骨头 。
“我们学校刚改自营 ，饭菜香了但涨两块，有点纠结 ，”“只要干净营养 ，贵点也能接受， ”其实涨价明明白白，家长大多能理解。
总的来说 ，北京配餐改革已迈扎实一步 ，千余学校完成改造，创新模式解场地难题 ，严监管守过渡底线 ，家长参与食堂的试点，也给改革添了接地气的思路 ，但小空间校改造 、成本平衡等问题 ，该怎么妥善解决？
我得给北京点个赞，真把孩子吃饭当回事 ，以前那些温吞配餐 ，看着孩子吃不下，当家长的别提多闹心 ，自营食堂虽有困难 ，慢慢总能解决，哪怕搞个微厨，也比吃工业化“饲料 ”强 ，只要孩子能吃热乎放心饭 ，多费点劲都值。
这事你怎么看？
本文来自作者[诗菱]投稿，不代表视听号立场，如若转载，请注明出处：https://wap.stddy.com/keji/202601-74313.html
评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“诗菱”！
希望本篇文章《北京下了死命令，在27年底前，所有中小学必须撤离“校外配餐”，》能对你有所帮助！
本站[视听号]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：以前那种中央厨房送来的温吞饭，说是营养搭配，其实就是工业化“饲料”。孩子吃得皱眉，家长看着也揪心。好在过去一年紧赶慢赶，改了1300多所学校，这效率确实没得说。但剩下那些难啃的...