芹菜又老又柴，嚼得腮帮子疼 ，还一股药味——这几乎是所有人对这道“最冤蔬菜”的集体吐槽。
可就在上周 ，北京望京一家只有八张桌子的小馆 ，把凉拌芹菜卖到48块一份，午市排号200桌 ，队伍拐了两个弯。
听说秘诀只是撒了一把炸藜麦和山核桃碎 ，再顺手把芹菜叶也扔进去 。
我当场瞳孔地震：原来我们扔掉的部分 ，才是营养炸弹？
叶子比茎厉害8倍，健身党听了都沉默 。
回家立刻复刻。
超市里最便宜的那把旱芹 ，两块五一斤 ，掰掉老筋，叶子全留 。
小苏打抓一分钟，冷水冲净 ，脆得能当吸管 。
丢进脱水器转十秒 ，水珠全飞，口感秒变新鲜黄瓜。
藜麦提前煮开花 ，用橄榄油煎到噼啪爆脆 ，山核桃徒手捏碎，大小不均才带劲 。
最后淋一勺 balsamic ，酸甜先冲 ，坚果油脂香垫后，芹菜的清冽才冒头 。
三口下去 ，我直接取消晚上牛排外卖——胃被这盘草安抚得服服帖帖。
炒蛋也顺手升级 。
鸡蛋打散时加一撮帕玛森 ，芝士咸香钻进蛋缝 。
芹菜丁先下锅，十秒断生 ，蛋液倒进去 ，中火推两下就关。
余温让芝士半融，拉不出丝，却裹住每一根芹菜 ，奶香把青草味按在地上摩擦 。
儿子原本闻芹菜色变 ，这次主动添饭，还问能不能明天带便当 。
我表面淡定 ，心里狂喜：终于不用在餐桌上演“逼吃大战 ”。
最离谱的是芹菜咖啡。
韩国白领先疯的 ，做法粗暴：冷萃咖啡里兑纯芹菜汁，比例3:1 ，再撒肉桂粉 。
我试第一口 ，像喝中药汤底，第二口却上头 ，回甘带着杉木味 ，莫名解腻 。
连喝三天，下午三点不再脑袋昏沉 ，眼皮不打架。
成本不到连锁咖啡一半 ，省下的钱刚好用来买藜麦和山核桃，闭环了 。
保存也有黑科技 。
芹菜买回家，切掉根部一厘米 ，站进密封盒 ，底部垫张微湿厨房纸，像插花一样直立。
两周后拿出来 ，茎秆还能折断出声 ，叶子绿得发光 。
对比以前塑料袋里三天就蔫成鞋带，简直黑科技 。
冬天挑旱芹 ，夏天选水培 ，苦味直接减半，连焯水步骤都省。
一把被嫌弃的便宜菜 ，现在在我厨房横着走：早餐拌酸奶 ，中午当沙拉，下午泡咖啡 ，晚上炒蛋 。
钱包没瘪 ，体重秤数字还往下掉 。
谁说家常菜不能潮？
不过是把老东西拆开重组，立刻变新欢。
下次再听到“芹菜不好吃 ”，直接把脱水器递过去——不是菜不行 ，是你没玩明白 。
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“乌雅露露”！
希望本篇文章《家常芹菜四吃法，简单下饭却总被忽视，厨房小白也能上手？》能对你有所帮助！
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