1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单 ，称西贝将一次性关闭全国102家门店 ，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工 。此外 ，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后 ，没有一家门店盈利，截至目前西贝亏损已超过5亿 。
界面新闻向西贝方面求证关店事宜 ，截至发稿暂未收到回应。根据《中国新闻周刊》报道 ，西贝餐饮创始人贾国龙称关店消息属实 。
根据界面新闻对网传闭店清单的整理，在已披露的名单中，西贝此次关店主要集中于一、二线城市 。
2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波 ” ，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。
2005年9月14日 ，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出，贾国龙表示“我应对方式有错 ，改 。做饭的围着吃饭的转 ，你说咋好就咋办 。 ”红星资本局从相关人士处了解到，截图属实。贾国龙称 ，西贝今后将“打明牌” ，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。
2025年12月 ，贾国龙接受采访时 ，首次回应西贝预制菜风波 。
据南方周末报道，贾国龙表示，这次风波对西贝影响比以往所有的经营危机量级都要大 。他表示自己连续40天靠吃安眠药入睡 ，每天有“处理不完的事 ” ，憋了一肚子的心里话。
“我认错，向顾客认错 ，向员工认错 ，也向我自己认错 。 ”
贾国龙现在回看当初犯了三个错误，“第一个错误是选择正面硬刚 ，说我宁愿不做生意 ，也要辨明是非，一定要起诉罗永浩；第二个错误是开放厨房；第三个错误是我在一个微信群聊里发言 ，回应同行关心 ，用了‘网络黑社会’的说法 。归根结底，都是因为冲动。还有一个更大的错误 ，是我长期忽视了顾客的声音 。”
贾国龙表示 ，如果能重来，坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见 。针对风波后的降价活动 ，贾国龙表示 ，目前西贝的客单价是75元左右，较之前降了20% ，已降价的菜品不会再涨价。西贝一直以来都有自己的生态位 ，成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌，但也不是个高价品牌 ，我们希望顾客们在西贝吃得安心 ，且物有所值 。
此外，贾国龙表示 ，假如西贝活不下来 ，绝对不会再创业了，“和夫人回草原养羊 ，日子还得过 ” 。但如果挺过这场危机 ，他表示还会继续给门店增加人力投入。“西贝是有远大理想的企业，我们要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌 。 ”
来源：综合中国新闻周刊 、界面新闻 、此前报道
（来源：红星新闻）
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