当老字号与传统文化相融合，会碰撞出怎样的火花？ 6月29日晚 ，什刹海老字号庆云楼饭庄还原《红楼梦》中记载的经典美食 ，为宾客带来一场跨越时空的文化雅宴。今年恰逢曹雪芹诞辰310周年，近百位红楼爱好者、民俗专家学者与87版《红楼梦》电视剧主创代表共同在席间品美食 、话红楼 ，沉浸式体验红楼文化 ，十分风雅。
走进庆云楼饭庄 ，古色古香的布景充满浓郁的红楼氛围 。身着古装的工作人员 ，手奉《红楼梦》中记载的老君眉茶与玫瑰露，搭配老字号富华斋饽饽铺的如意糕 、枣泥馅芸豆卷等红楼茶点 ，将书中描写的精致饮食文化呈现在宾客面前 。
宴席中 ，一道“茄鲞”让在座食客都感到惊艳。“就知道红楼宴肯定会有这道菜 。 ”红楼爱好者刘女士说，这道菜是《红楼梦》原著中描写最为翔实的一道菜 ，制作工艺十分复杂 ，也并非寻常人家见过吃过 。刘姥姥在大观园吃过这道菜后说：“别哄我了，茄子竟跑出这样的味儿来了。 ”
“别说刘姥姥了，我也从没吃过这道菜 ，今天算是见识了 。”刘女士笑道 。此外 ，还有宝玉点名要吃的莲蓬汤、晴雯最爱的豆腐皮包子 、袭人给史湘云的鸡头米虾仁等特色菜式，都有各自的来由和典故。
老字号富华斋饽饽铺带来《红楼梦》中记载过的瓜仁油松饼 、糖蒸酥酪等点心 。“这些点心书中都有记载 ，也是清代宫廷御膳流传下来的点心 。我们把它按照记载还原出来 ，结合现代人的口味进行调整，店里也都能买到。 ”富华斋创始人赵光有说 。
今年恰逢曹雪芹诞辰310周年 ，也是红楼梦爱好者“红楼梦中人品读会 ”成立一周年 。吃罢红楼宴席 ，87版《红楼梦》电视剧平儿、迎春 、惜春等角色的扮演者和书友围坐在一起，共同分角色朗读原著中的经典段落 ，分享阅读感悟。
“每个阶段读红楼 ，都会读出不同的感受。”一位爱好者分享，自己自小学五年级初读红楼 ，至今已经近40年 ，仍然觉得常读常新 。现场也有爱好者从退休得闲后才开始读红楼，本没有读书习惯，却也读得兴味十足 。
品读会发起人董志宏告诉记者 ，这个读书会是民间自发成立的 ，年龄最大的成员许建树今年已经78岁，40多期活动每回都线上参与；年龄最小的阿沐只有5岁 ，从4岁半开始跟着学习 ，如今已经能背诵部分回目，也能回答简单问题。
“这场红楼宴不仅是舌尖上的盛宴 ，更是一场文化传承的实践 。 ”董志宏说 。
来源：北京日报客户端
记者：杨天悦
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希望本篇文章《什刹海畔沉浸式读书，老字号饭庄品《红楼梦》美食》能对你有所帮助！
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